Clarification de l’effet des glycosides de stéviol sur le métabolisme du glucose chez les adultes
Introduction
En réponse à la hausse des taux mondiaux d’obésité, la demande de réduction du sucre a atteint un point critique. Dans un pivot stratégique, l’industrie alimentaire a de plus en plus intégré des substituts de sucre, notamment des alcools de sucre, des édulcorants naturels et des édulcorants artificiels, dans ses produits. Ces alternatives sont appréciées pour leur faible impact calorique et leur douceur puissante, en accord avec les tendances de consommation soucieuses de la santé. Notamment,Glycosides stéviol (SG), l’un des édulcorants naturels sûrs dérivés de la plante de Stevia rebaudiana, a prouvé qu’il améliore le métabolisme du glucose chez les adultes.À propos de SGs
SGs, connues scientifiquement sous le nom de stevia rebaudianaBertoni, se distinguent par leur grande stabilité, leur excellente solubilité dans l’eau et l’éthanol, ainsi qu’un goût sucré prononcé et sans calories. Ils sont également reconnus pour leur sécurité, avec une longue durée de conservation et des propriétés antimicrobiennes. Plusieurs SG typiques sont listés ci-dessous :* Stévioside: C’est l’un des principaux composants de la stévia, qui est environ 250 fois plus sucrée que le saccharose.
* Rebaudioside (Reb) A : Reb A est l’un des SG les plus étudiés et utilisés dans l’industrie alimentaire. Il est environ 400 fois plus sucré que le saccharose et est souvent utilisé pour renforcer la douceur des produits alimentaires sans ajouter de calories
* Reb D: Reb D est aussi intensément sucré mais a un arrière-goût moins amer comparé au stévioside.
* Reb C :Le Reb C est présent en petites quantités dans la stévia mais contribue au profil de sucré global des extraits de stévia
* Dulcoside A: C’est l’un des composants édulcorants identifiés dans la stévia, bien que l’on en sache moins sur ses propriétés spécifiques comparées à d’autres SG
* Reb B, E et F: Chacune possède des propriétés uniques qui contribuent au profil global de la stévia en tant qu’édulcorant.
Le destin métabolique des SG
Après ingestion par le corps,SG sont convertis en stéviol libre, unn aglycone de glycosidique, principalement dans le gros intestin par l’action de la flore intestinale. Ce processus de conversion n’affecte pas significativement les niveaux de glucose sanguin, et le stéviol est rapidement excrété dans l’urine sous forme de stéviol glucuronide. De plus, les propriétés pharmacocinétiques deSG chez l’humain, ils indiquent qu’ils ne s’accumulent pas dans l’organisme, réduisant ainsi le risque potentiel de toxicité.
Bienfaits des SG en tant que substituts du sucre au métabolisme du glucose
Les analyses de sous-groupes et de sensibilité attestent collectivement des effets favorables des SG sur la FBG et le HOMA-RI chez les participants âgés≤50 ans, les personnes sans diabète sucré ou hypertension au départ, et les adultes en surpoids et obèses. Plus précisément, même de faibles doses de SG peuvent entraîner une réduction significative des valeurs de glucose sanguin à jeun (FBG) et de HOMA-IR. Cependant, il existe un effet marginal mais pas statistiquement significatif des SG sur le HbA1c.
Conclusion
Alors que l’industrie alimentaire affronte le défi complexe de concilier goût et santé, le rôle des SG est sur le point de s’élargir, nous offrant une solution sucrée au besoin pressant de réduction du sucre. La validation des bénéfices des SG dans le métabolisme du glucose souligne un avenir prometteur pour les stratégies de réduction du sucre, pouvant potentiellement freiner la vague d’obésité et des troubles métaboliques associés dans le monde.Référence
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effet des stéviol glycosides en tant qu’édulcorants naturels sur le métabolisme du glucose chez les participants adultes. Fonction alimentaire. 2024; 15(8):3908-3919. Publié le 22 avril 2024. doi :10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Destin métabolique chez la population adulte et pédiatrique des glycosides de stéviol produits à partir d’extrait de feuille de stévia par différentes technologies de production. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi :10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SG
Depuis sa création en 2012,BONTACa été à l’avant-garde de la R&D, de la fabrication et de la vente de matières premières pour la coenzyme et les produits naturels. Équipé de ses propresUsine, l’entreprise possède un portefeuille impressionnant de plus de 180 brevets mondiaux et une équipe de R&D solide. BONTAC possède une expertise étendue et une technologie de pointe dans la production biosynthétique deSGcomme Reb D et Reb M. Notamment, le BONTAC a déposé une demande Plusieurs brevets d’invention liés àSG (par exemple,US11312948B2, CN109415747B et CN111344399B). Tous ces éléments sont de qualité brevetée Produits On subit des inspections strictes par un tiers, qui sont dignes de confiance.
